Deserturi

Gogoși cu ciocolată/topping de fructe

Revin după vacanță cu forțe proaspete și cu o rețetă de gogoși pufoase.De când am adoptat keto, nu am încercat încă să fac gogoși așa că le simțeam lipsa. Am pregătit zece gogoși minunate, delicioase și foarte, foarte pufoase. Cinci bucăți le-am glazurat cu ciocolată, peste care am aruncat câțiva fulgi de migdale și cinci le-am servit cu topping de căpșuni și zmeură (găsiți rețeta aici). Absolut demențiale, de te lingi pe degete. Am avut ca sursă de inspirație pentru aceste gogoși superbe gnom-gnom.com

Gogoși cu ciocolată/topping de fructe

Colorate și pufoase.
Course Dessert
Cuisine American
Keyword capsuni, ciocolată, dairy, desert, gogoși, high fat, keto, low carb, vanilie, vegetarian
Prep Time 20 minutes
Baking Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 10 gogoși
Calories 150kcal
Author Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • mixer

Ingredients

Gogoși

  • 70 g făină de migdale;
  • 60 g unt organic;
  • 60 g îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • 25 g făină de cocos;
  • 250 ml lapte de cocos (sau lapte de migdale);
  • 3 ouă organice;
  • 1 lingură tărâțe de psyllium;
  • 1 linguriță praf de copt;
  • un praf de sare;
  • esență de vanilie;
  • ulei de cocos (pentru a unge formele de gogoși).

Topping

  • 5 linguri topping de căpșuni și zmeură (găsiți rețeta aici);
  • 30 g ciocolată lindt 90% cacao;
  • câțiva fulgi de migdale.

Instructions

Gogoși

  • Într-un bol se amestecă făina de migdale, făina de cocos, tărâțele de psyllium și praful de sare.
  • Într-o oală se amestecă laptele de cocos cu untul și îndulcitorul și se dă la foc mic, amestecând ușor până începe să fiarbă.
  • Când a început fierberea, se adaugă amestecul de făină, iar cu o spatulă se omogenizează bine conținutul. Se mai lasă la foc mic pentru 2 min, timp în care se amestecă continuu.
  • Se ia aluatul de pe foc, se pune într-un bol și se lasă la răcit aproximativ 10 min.
  • După ce s-a răcorit aluatul, se pune câte 1 ou pe rând și se bate cu mixerul după fiecare ou adăugat. După ce am se adaugă ultimul ou, se bate compoziția la mixer pentru încă 2 min.
  • Se adaugă esența de vanilie și praful de copt și se amestecă.
  • Se preîncălzește cuptorul la 200°. Se unge forma de gogoși cu ulei de cocos (dacă nu aveți puteți folosi unt) și se pune compoziția în formă (eu am folosit o formă din silicon).
  • Se lasă la copt pentru aproximativ 5 min la 200°, apoi se setează temperatura la 170° și se mai coc 25 min, până se rumenesc ușor deasupra (temperatura depinde de cuptor).

Topping

  •  După ce gogoșile s-au răcit, peste 5 bucăți se pune topping de căpșuni cu zmeură și mentă, aici găsiți rețeta.
  • Pentru celelalte 5 bucăți, se pune într-un bol 30 g ciocolată lindt și se topește la microunde. Se ia fiecare gogoașă, se scufundă în ciocolată, apoi se presară pe deasupra câțiva fulgi de migdale. Se pot servi calde, însă și de la frigider sunt foarte bune.

Notes

  1. Este important să lăsați aluatul la răcit suficient înainte de a mixa ouăle. Acesta trebuie să fie călduț, altfel ouăle se vor întări.
  2. Pentru o consistență mai pufoasă a gogoșilor, puteți lăsa aluatul 10-15 min înainte de a-l pune în forme, pentru a ajunge la temperatura camerei. Eu am copt în două ture, așa că jumătate din aluat a așteptat până am copt prima tavă de gogoși. Mi s-a părut că gogoșile din a doua tavă au crescut mai mult și au ieșit mai pufoase.
  3. Încercați să nu deschideți cuptorul în primele 20 min.
  4. Dacă nu doriți să folosiți cuptorul cu microunde, puneți topi ciocolata la bain marie.
 

Food Macros

  • Fat: 76%
  • Dietary Fiber: 7%
  • Net Carbohydrates: 6%
  • Protein: 11%
Follow me on:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.