Chiftele de Dovlecei cu Parmezan
Moi și gustoase.
Servings: 16
Calories: 122kcal
Equipment
- blender
Ingredients
- 2 dovlecei mari (aproximativ 800 g);
- 100 g făină de migdale:
- 80 g parmezan ras;
- 20 g tărâțe de psyllium;
- 3 ouă organice;
- 3 căței de usturoi;
- 1½ linguriță sare de himalaya;
- 1 linguriță praf de copt;
- semințe de chilli;
- pătrunjel;
- ulei de avocado pentru prăjit (aproximativ 70 ml).
Instructions
- Dovlecelul se curăță și se taie cubulețe, se pune într-un blender și se toacă.
- Se lasă dovlecelul într-un bol câteva minute pentru a lăsa sucul, apoi se pune dovlecelul într-o sită mare și se presează, până se scurge toată zeama.
- Peste dovlecel se adaugă usturoiul pisat, pătrunjelul tocat și restul ingredientelor și se amestecă bine. Se lasă 10 min pentru a se umfla tărâțele.
- Într-o cratiță se pune la încins uleiul de avocado, se formează chiftelele cu mâinile (ale mele au fost de mărimea palmei), se pun în uleiul încins și se coc la foc mediu, până se rumenesc (aproximativ 3-4 min pe fiecare parte).
- Se scot chiftelele din cratiță și se pun pe un șervețel pentru a absorbi uleiul.
Notes
- În loc de a da dovlecelul prin blender, aveți opțiunea de a-l da pe răzătoarea mare (eu am ales blenderul ca să nu îmi rad degetele, însă am lăsat bucățile mai mari, nu l-am făcut pastă).
- Dacă nu aveți o sită la îndemână pentru a scurge zeama din dovlecel, aveți posibilitatea de a-l scurge cu ajutorul unui prosop.
- Eu am pus în chiftele semințe de chilli în loc de piper pentru că voiam un gust mai picant, însă îl puteți înlocui cu piper, dacă doriți.
- Pentru prăjit am ales uleiul de avocado pentru că rezistă mai bine la temperaturi ridicate, dar dacă nu aveți, îl puteți înlocui cu ulei de cocos.
- Chiftelele mele au fost destul de mari, nu am vrut să stau foarte mult lângă aragaz ca să le prăjesc, dar dacă doriți mai puține calorii pe porție, le puteți face mai mici.