Keto Banana Bread
Pufoasă și aromată.
Servings: 18 felii
Calories: 80kcal
Equipment
- blender
- mixer
Ingredients
- 150 g banană (2 banane baby);
- 80 g făină de migdale;
- 20 g făină de cocos;
- 60 g îndulcitor keto (am folosit stevie);
- 30 g nuci;
- 10 g fulgi de migdale;
- 3 linguri ulei de cocos (aproximativ 30 ml);
- 3 ouă;
- ½ linguriță praf de copt;
- esență banană;
- un praf de sare.
Instructions
- Se separă albușurile de gălbenușuri.
- Într-un blender se pune banana cu gălbenușurile, îndulcitorul, uleiul de cocos și esența de banane (nu am pus foarte mult fruct, așa că esența aduce desertului un gust mai intens de banane) și se amestecă până se topește îndulcitorul.
- Se pune compoziția într-un bol și se adaugă făina de migdale, făina de cocos, praful de copt și nucile mărunțite (eu le-am dat prin blender, am lăsat bucățile mai mari).
- Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și se adaugă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
- Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Se unge cu ulei de cocos o tavă dreptunghiulară (de chec), se toarnă blatul și se nivelează, se presară pe deasupra fulgii de migdale.
- Se lasă la copt pentru aproximativ 20 min la 170°C apoi încă 20 min la 200°C, până se rumenește ușor.
Notes
- Eu am pus 2 banane baby și esență de banane și a avut un gust foarte aromat. Dacă doriți să mai tăiați din carbohidrați, merge să puneți mai puțină banană pentru că esența își face treaba.
- Dacă bananele sunt foarte coapte, mai reduceți din cantitatea de îndulcitor, este bine să gustați înainte de a mai adăuga, altfel desertul iese prea dulce.
- Dacă nu aveți fulgi de migdale, îi puteți înlocui cu nuci.