- Dacă găsiți să cumpărați migdalele blansate (decojite) este ideal. Scutiți cu mult timpul de preparare al rețetei și în plus nu trebuie să așteptați 2 ore pentru ca migdalele să stea la hidratare.
- Dacă doriți să aveți o culoare albă, impecabilă, a bomboanelor, este important să utilizați migdale organice, chiar dacă acestea se decojesc mai greu spre deosebire de celelalte. Migdalele care nu sunt organice, după hidratare vor căpăta o culoare gălbuie.
- Aveți grijă să se topească bine îndulcitorul din compoziție înainte de a adăuga fulgii de cocos, în caz contrar, veți avea bomboane care crănțănesc în dinți.
Raffaello Keto
Aromate și cu gust fin.
Servings: 35 bomboane
Calories: 70kcal
Equipment
- blender
Ingredients
- 200 ml cremă de cocos;
- 190 g fulgi de nucă de cocos;
- 100 g migdale organice;
- 30 g îndulcitor keto (erythritol);
- 3 linguri ulei de cocos;
- esență de migdale sau vanilie.
Instructions
- Se pun migdalele la hidratat în apă pentru 2 h, astfel se vor decoji mai ușor.
- După hidratare, se curăță migdalele de coajă. Se opresc 35 de migdale, iar cele rămase, se mărunțesc bine într-un blender.
- Se adaugă crema de cocos, îndulcitorul, uleiul de cocos și esența de migdale și se amestecă la blender până se topește îndulcitorul.
- Se toarnă compoziția într-un bol și se adaugă 170 g din fulgii de cocos (cu restul de fulgi de cocos se vor înveli bomboanele la sfârșit). Se amestecă compoziția până se omogenizează.
- Se formează bile de mărimea unei nuci cu câte o migdală în mijloc și se tăvălesc prin fulgii de cocos.
- Se lasă bomboanele la frigider aproximativ 2 h înainte de servire.