Kinder Pingui Keto
Aromată și cremoasă.
Servings: 10 bucăți
Calories: 124kcal
Equipment
- mixer
Ingredients
Blat
- 30 g făină de cocos;
- 30 g cacao;
- 50 ml frișcă lichidă neîndulcită;
- 3 ouă organice;
- 1 lingură îndulcitor permis în keto (erythritol am pus eu);
- 1 praf de sare de himalaya;
- ½ linguriță praf de copt;
- esență vanilie.
Crema albă
- 250 g mascarpone (sau cremă de brânză);
- 250 ml frișcă lichidă neîndulcită;
- 4 linguri îndulcitor (erythritol);
- esență vanilie.
Crema neagră
- 200 g ciocolata neagră lindt 90% cacao;
- 200 ml frișcă lichidă neîndulcită;
- 1 lingură îndulcitor (erythritol).
Instructions
Blat
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu făină de cocos, praf de copt, cacao, frișcă lichidă neîndulcită și esență de vanilie.
- Albușurile se bat spumă împreună cu îndulcitorul și sarea. Se adaugă albușurile bătute spumă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
- Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Într-o tavă dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează. Stratul trebuie să fie subțire. Se lasă la copt pentru aproximativ 15 min. După coacere se dă la răcit.
Cremă albă
- Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
- Se adaugă crema de mascarpone și se bate la mixer până devine o compoziție omogenă.
Cremă neagră
- Se topește ciocolata neagră la bain-marie împreună cu îndulcitorul.
- Se adaugă frișca lichidă și se amestecă compoziția până devine cremoasă.
Asamblare
- Se taie blatul în două. Jumătate din blat se așează într-o tavă și se pune peste el jumătate din crema albă. Peste crema albă se pune jumătate din crema neagră și se nivelează cu o spatulă. Se adaugă restul de cremă albă și se nivelează umplutura. Se așează deasupra cealaltă jumătate de blat.
- Peste blat, se toarnă restul de cremă neagră și se nivelează umplutura.Se lasă la frigider minim 4 h înainte de sevire.