Tiramisu Keto
Aromat și cremos.
Calories: 360kcal
Equipment
- mixer
Ingredients
Blat
- 140 g făină de migdale;
- 100 g unt organic;
- 50 ml ml lapte de migdale sau cocos;
- 3 ouă organice;
- 3 linguri îndulcitor (eu am pus erythritol);
- ½ linguriță praf de copt;
- 1 praf de sare de himalaya;
- esență vanilie;
Cremă
- 500 g mascarpone (sau cremă de brânză);
- 250 ml frișcă lichidă neîndulcită;
- 5 linguri îndulcitor;
- esență vanilie.
Sirop
- 150 ml apă;
- 1 lingură nes;
- 1 lingură îndulcitor.
Ornare
- 1 lingură cacao.
Instructions
Blat
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu untul topit, îndulcitorul și esența de vanilie până devin cremoase.
- Se adaugă apoi laptele de migdale, făina de migdale și praful de copt.
- Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă albușurile bătute spumă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
- Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Într-o tavă dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează.
- Se lasă la copt pentru aproximativ 25 min. După coacere se lasă la răcit.
Cremă
- Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
- Se adaugă în compoziție mascarpone și se bate la mixer până devine o cremă omogenă.
Sirop
- Se fierbe apa și se amestecă într-un recipient cu nesul și îndulcitorul.
Notes
Asamblare
- Se taie blatul în două, se așează într-o tavă primul blat și se însiropează cu jumătate din cantitatea de lichid.
- Se pune jumătate din cremă peste blatul însiropat și se nivelează cu o spatulă.
- Se așează al doilea blat peste cremă și se însiropează cu lichidul rămas.
- Se adaugă crema rămasă și se nivelează compoziția.
- Se presară cacao pe deasupra cu ajutorul unei site.
- Se lasă la frigider minim 4 h înainte de sevire.