Cheesecake Low – Carb ~ Pască
Pască low – carb
Servings: 16
Calories: 224kcal
Ingredients
- 600 g brânză de vaci;
- 200 g smântână grasă;
- 200 g îndulcitor (erythtitol);
- 130 g făină de cocos;
- 125 g zmeură;
- 100 g cremă de brânză;
- 100 g unt organic;
- 100 g cremă de cocos (se poate înlocui cu smântână);
- 6 ouă organice;
- 1 praf de sare dehimalaya
- esență vanilie.
Instructions
- Se bat ouăle la mixer împreună cu îndulcitorul, esența de vanilie și praful de sare, până se topește îndulcitorul.
- Se adaugă smântâna, untul la temperatura camerei (eu am folosit kerrygold), crema de cocos, crema de brânză la temperatura camerei (eu am pus philadelphia) și se bate compoziția bine cu mixerul.
- Se adaugă brânza de vaci și se amestecă, apoi se adaugă făina de cocos și se amestecă bine cu un tel.
- Se preîncălzește cuptorul la 175°C. Se unge tava cu unt (diametrul 26 cm), se toarnă compoziția în tavă și se presară zmeura (eu am avut zmeură congelată). Se dă la cuptor pentru aproximativ 50 min, în funcție de cuptor.
- Se păstrează la frigider. Se poate servi la temperatura camerei sau de la frigider. Mie îmi place mai mult la temperatura camerei, iar după ce îl scot din frigider, să îl pun 20 sec la microunde înainte de servire pentru că înmoaie.
Notes
- Am folosit o smântână cu procent de grăsime de 20%, însă dacă doriți să obțineți un desert cu mai multe grăsimi, puteți opta pentru o smântână cu un procent de grăsime mai ridicat.
- Dacă ați uitat să scoateți untul din frigider la timp și nu a ajuns la temperatura camerei, puteți să îl topiți la microunde (însă să fie doar călduț și nu fierbinte). Puteți proceda la fel și cu crema de brânză. Având temperatura potrivită, ingredientele se vor încorpora mult ușor.
- Dacă nu aveți cremă de cocos, puteți să o înlocuiți cu smântână. Puteți achiziționa cremă de cocos din Carrefour, de la raionul cu mâncare asiatică. De asemenea, puteți să înlocuiți crema cu lapte de cocos, din acela la conservă că este mai gros. Deschideți cutia și o lăsați, în frigider, peste noapte, până dimineață, veți obține o cremă de cocos minunată.