Cheesecake Keto cu Topping de Zmeură
Cremos și savuros
Prep Time40 minutes mins
Baking Time50 minutes mins
Total Time1 hour hr 30 minutes mins
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: Cheesecake, dairy, keto, low carb, tort, vegetarian, zmeură
Servings: 16
Calories: 367kcal
Author: Annda`s Keto Kitchen
Blat
- 200 g făină de migdale;
- 100 g unt organic;
- 30 g îndulcitor pudră (erythtitol);
- esență de vanilie.
Crema de brânză
- 1 kg cremă de brânză;
- 250 g îndulcitor pudră (erythtitol);
- 200 g iaurt grecesc (sau smântână);
- 5 ouă organice;
- esență de vanilie.
Topping de zmeură (aici găsiți rețeta).
Blat
Se amestecă făina de migdale cu îndulcitorul, se adaugă untul (topit, dar nu fierbinte) și esența de vanilie și se amestecă aluatul până se încorporează ingredientele.
Într-o tava rotundă (diametru 26 cm), se pune hârtie de copt (am folosit o tavă cu
fundul detașabil și nu am vrut să risc să curgă în cuptor untul din blat așa că am pus hârtie de copt doar pe fundul tăvii și puțin pe pereții acesteia), se pune blatul, apoi se modelează crusta cu degetele într-un strat subțire, se întinde blatul și se pereții tăvii până la jumătate. Se lasă blatul la frigider 20 min.
Crema de brânză
Se bate la mixer crema de brânză la temperatura camerei până devine cremoasă (eu am pus-o câteva secunde la microunde ca să se înmoaie, însă dacă o scoateți din frigider din timp nu este necesar).
Se adaugă îndulcitorul pudră puțin câte puțin, amestecând crema cu mixerul.
Se adaugă ouăle la temperatura camerei, câte 1 ou pe rând și se bate cu mixerul după fiecare ou adăugat.
Se adaugă iaurtul grecesc (la temperatura camerei) și esența de vanilie și se bate compoziția la mixer pentru încă 1 min.
Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Se toarnă crema de brânză peste blat și se dă la cuptor pentru 50-60 min, în funcție de cuptor, cu grijă să nu se ardă blatul. Eu am pus tava pe grătar în partea de sus și am deschis cuptorul doar în partea de jos.
Se lasă să se răcească foarte bine, preferabil se păstrează câteva ore la frigider înainte de servire. Se servește alături de topping de zmeură
Topping de zmeură (aici găsiți rețeta).