Go Back

Prăjitură Cremoasă cu Cocos

Însiropată și cremoasă.
Prep Time30 minutes
Baking Time30 minutes
Total Time1 hour
Course: Dessert
Cuisine: Mediterranean
Keyword: cocos, desert, făină cocos, gluten free, keto, low carb, vanilie
Servings: 16
Calories: 193kcal
Author: Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • mixer
  • tava 20 x 20 cm

Ingredients

Blat

  • 130 g unt organic (topit și răcit);
  • 70 g făină cocos;
  • 70 g îndulcitor (erythritol am folosit eu);
  • 40 g cremă de brânză;
  • 30 g frișcă lichidă neîndulcită;
  • 6 ouă organice;
  • 1 linguriță praf de copt;
  • 1 praf de sare;
  • esență cocos.

Crema de cocos

  • 250 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 60 g fulgi de nucă de cocos;
  • 50 g îndulcitor (erythritol);
  • esență cocos.

Sirop

  • 200 ml apă;
  • 40 g îndulcitor (erythritol);
  • esență cocos.

Instructions

Blat

  • Untul se topește și se lasă la răcit.
  • Într-un bol se amestecă ouăle, îndulcitorul, crema de brânză (la temperatura camerei), frișca lichidă, praful de sare și esența de cocos și se bat la mixer până devin cremoase.
  • Se adaugă untul topit, făina de cocos și praful de copt și se amestecă bine compoziția.
  • Se preîncălzește cuptorul la 170° C. Într-o tava pătrată (diametru 20 x 20 cm), pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează.
  • Se lasă la copt pentru aproximativ 30 min (în funcție de cuptor). Se încearcă cu o scobitoare pentru a verifica dacă este gata. După coacere se lasă la răcit.

Crema de cocos

  • Frișca lichidă se bate la mixer  împreună cu îndulcitorul și esența de cocos până se îngroașă.
  • Se adaugă în compoziție aproximativ 3 sferturi din nuca de cocos (restul se oprește pentru ornare) și se bate la mixer până devine o cremă omogenă, apoi se pune la rece.

Sirop

  • Se amestecă apa cu îndulcitorul  și se fierbe 10 min la foc mediu, până scade puțin.
  • Se adaugă esența de cocos și se lasă la răcorit.

Asamblare

  • După ce s-a răcit blatul, se înțeapă cu o furculiță și se însiropează, apoi se lasă la frigider aproximativ 1 oră.
  • Se scoate blatul din frigider și se toarnă peste acesta crema de cocos.
  • Deasupra se presară fulgii de nucă de cocos și se lasă frigider minim 3 ore înainte de servire.