Somon în Sos de Cocos - Low Carb
Spicy și absolut delicios.
Servings: 3
Calories: 409kcal
Equipment
- blender
Ingredients
- 700 g file de somon (6 bucăți);
- 400 ml lapte de cocos;
- 30 ml ulei de avocado (sau măsline);
- 20 g ghimbir;
- 4 căței usturoi;
- 1 ceapă medie;
- suc de la jumătate de lămâie;
- semințe de chilli;
- sare de himalaya;
- piper;
- busuioc verde.
Instructions
- Fileurile de somon se condimentează cu sare și piper și se coc la 200° C pentru 20 min, până devin aurii.
- Se toacă ceapa și usturoiul și se sotează în uleiul de avocado 1-2 min.
- Se adaugă rădăcina de ghimbir rasă și se mai lasă 1-2 min
- Se adaugă laptele de cocos (eu am folosit lapte de cocos la conservă pentru că are o consistență mai groasă) și se fierbe 4-5 min.
- Se adaugă sucul de lămâie, sarea și semințele de chilli și se amestecă.
- Se pun în sos fileurile de somon coapte și se presară busuiocul tocat.
Notes
- Dacă doriți o consistență foarte cremoasă a sosului, înainte de a adăuga somonul copt, lăsați sosul la răcorit pentru câteva minute, apoi pasați-l la blender. Am încercat ambele variante și amândouă sunt delicioase.