Creveți cu „Risotto” și Spanac - Low Carb
Delicios cu un gust absolut divin.
Servings: 4
Calories: 540kcal
Equipment
- blender
Ingredients
„Risotto”
- 1 1 conopidă mare (aproximativ 750 g);
- 250 ml supă de legume;
- 150 g spanac;
- 4 fire de ceapă verde;
- 1 lingură ulei de măsline;
- sare de himalaya;
- piper.
Sos de brânză cu lămâie
- 250 ml lapte de migdale;
- 200 g cheddar alb ras;
- 60 g parmezan ras;
- suc de la 1 lămâie;
- sare de himalaya;
- piper.
Creveți
- 550 g creveți curățați;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri ulei de măsline;
- 1 lingură paprika afumată;
- sare de himalaya;
- piper.
Instructions
„Risotto”
- Se desface conopida în buchețele cât mai mici (vrem să semene cu orezul) și se spală.
- Se toacă ceapa verde și se pune la călit cu uleiul de măsline pentru 2-3 min.
- Se adaugă supa de legume (eu am cumpărat supă de legume organică la cutie, însă o puteți face și acasă).
- Se adaugă conopida buchețele și sarea și se dă la fiert aproximativ 15 min, până se înmoaie conopida.
- Se spală și se toacă spanacul.
- După ce a fiert conopida, se scoate o treime din cantitate (pentru sos) și se lasă la răcit, iar în restul compoziției se adaugă spanacul. Se mai lasă pe foc aproximativ 2 min, amestecând. Se mai adaugă sare și piper, după gust.
Sos de brânză cu lămâie:
- Se pune conopida fiartă într-un blender împreună cu laptele de migdale și se pasează.
- Se adaugă brânza cheddar rasă, parmezanul ras, sucul de lămâie, sare, piper și se toacă la blender până devine un sos cremos.
- Se toarnă sosul de brânză cu lămâie peste conopida fiartă cu spanac, se amestecă bine și astfel este gata „risotto”.
Creveți
- Se curăță și se spală creveții.
- Se toacă usturoiul și se pune într-o cratiță la călit împreună cu uleiul de măsline pentru aproximativ 1 min.
- Se adaugă creveții, paprika afumată (care va oferi un gust aparte creveților), sare, piper și se gătesc la foc mediu aproximativ 2-3 min pe fiecare parte.
- Se servesc alături de „risotto” cu spanac și sos de brânză cu lămâie.
