Go Back

Prăjitură Keto cu Matcha

Moale și cremoasă.
Prep Time20 minutes
Baking Time35 minutes
Total Time55 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Asian
Keyword: Cheesecake, dairy, făină migdale, high fat, keto, low carb, matcha, migdale, vegetarian
Servings: 16
Calories: 150kcal
Author: Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • mixer

Ingredients

Blat

  • 100 g făină de migdale;
  • 70 g unt organic topit;
  • 60 îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • 30 ml ulei de cocos;
  • 10 g matcha (1 lingură);
  • 3 ouă organice;
  • 1 praf de sare de himalaya:
  • ½ linguriță praf de copt;
  • esență vanilie.

Cremă

  • 150 g cremă de brânză;
  • 50 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 16 picături îndulcitor lichid, eu am pus monk fruit (sau 2 linguri erythritol);
  • esență vanilie.
  • câțiva fulgi de migdale pentru decor (opțional).

Instructions

Cremă

  •  Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
  • Se adaugă în compoziție crema de brânză la temperatura camerei și se bate la mixer până devine omogenă.

Blat

  • Se separă albușurile de gălbenușuri.
  • Se amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul și esența de vanilie până devin cremoase.
  • Se adaugă untul topit și uleiul de cocos și se bate la mixer până se încorporează în compoziție.
  • Se adaugă apoi făina de migdale, pudra de matcha și praful de copt.
  • Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și se adaugă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
  • Se preîncălzește cuptorul la 200° C. Într-o tava dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează.
  • Se ia cu o linguriță cremă și se pune peste blat din loc în loc, apoi cu un bețișor (eu am folosit unul pentru mâncare chinezească), se amestecă crema cu blatul în cerculețe mici.
  • Se lasă la copt pentru aproximativ 10 min, apoi se reglează temperatura la 170° C și se coace aproximativ 25 min, în funcție de cuptor. Faceți testul cu scobitoarea pentru a ști gând este gata.
  • Se scoate din cuptor și se presară pe deasupra fulgii de migdale. Mie îmi place să o servesc rece, de la frigider.