Deserturi

Prăjitură cu matcha

Acum două săptămâni am fost în vacanță în Thailanda, unde am încercat prăjitura cu matcha și mi s-a părut incredibil de bună. Bineînțeles că nu era keto, însă m-am gândit că aș putea încerca ceva asemănător și care să fie și keto friendly. Așa că de atunci tot caut pudră de matcha (este pudra de ceai verde care are foarte multe beneficii) și în sfârșit am găsit într-un magazin. Prăjitura cu matcha și cremă de brânză este o prăjitură moale și cremoasă. Crema de brânză i-a dat un gust divin prăjiturii și a echilibrat gustul pudrei de ceai verde.

Prăjitură cu matcha

Moale și cremoasă.

Course Dessert
Cuisine Asian
Keyword Cheesecake, dairy, făină migdale, high fat, keto, low carb, matcha, migdale, vegetarian
Prep Time 20 minutes
Baking Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 16
Calories 150kcal
Author Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • mixer

Ingredients

Blat

  • 100 g făină de migdale;
  • 70 g unt organic topit;
  • 60 îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • 30 ml ulei de cocos;
  • 10 g matcha (1 lingură);
  • 3 ouă organice;
  • 1 praf de sare de himalaya:
  • ½ linguriță praf de copt;
  • esență vanilie.

Cremă

  • 150 g cremă de brânză;
  • 50 ml frișcă lichidă neîndulcită;
  • 16 picături îndulcitor lichid, eu am pus monk fruit (sau 2 linguri erythritol);
  • esență vanilie.
  • câțiva fulgi de migdale pentru decor (opțional).

Instructions

Cremă

  •  Frișca lichidă se bate împreună cu îndulcitorul și esența de vanilie.
  • Se adaugă în compoziție crema de brânză la temperatura camerei și se bate la mixer până devine omogenă.

Blat

  • Se separă albușurile de gălbenușuri.
  • Se amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul și esența de vanilie până devin cremoase.
  • Se adaugă untul topit și uleiul de cocos și se bate la mixer până se încorporează în compoziție.
  • Se adaugă apoi făina de migdale, pudra de matcha și praful de copt.
  • Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și se adaugă în restul compoziției, câte o lingură, pe rând, amestecând ușor cu o spatulă.
  • Se preîncălzește cuptorul la 200°. Într-o tava dreptunghiulară, pe hârtie de copt, se toarnă blatul și se nivelează.
  • Se ia cu o linguriță cremă și se pune peste blat din loc în loc, apoi cu un bețișor (eu am folosit unul pentru mâncare chinezească), se amestecă crema cu blatul în cerculețe mici.
  • Se lasă la copt pentru aproximativ 10 min, apoi se reglează temperatura la 170° și se coace aproximativ 25 min, în funcție de cuptor. Faceți testul cu scobitoarea pentru a ști gând este gata.
  • Se scoate din cuptor și se presară pe deasupra fulgii de migdale. Mie îmi place să o servesc rece, de la frigider.

Notes

Food Macros

  • Fat: 85%
  • Dietary Fiber: 3%
  • Net Carbohydrates: 3%
  • Protein: 9%
 
Follow me on:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.