Lipii Low – Carb cu Usturoi ~ Naan
Lipiile low – carb (sau naan) cu unt și usturoi, au specific indian și sunt atât de moi, cu o savoare de usturoi care mie îmi place mult.
Este o rețetă pe care aleg să o pregătesc alături de mâncare indiană, astăzi am servit-o alături de pui Garam Masala (aici găsiți rețeta), însă este și o variantă mai rapidă, dacă îți dorești doar un înlocuitor de pâine.
Sosul de unt cu usturoi este demențial. Totuși, dacă ești la muncă și nu vrei să miroși a usturoi toată ziua, poți pregăti lipiile și fără acest topping, deoarece pudra de usturoi este suficientă pentru a conferi o aromă specială lipiilor, dar nu suficient de puternică pentru a ține oamenii la distanță, ha ha ha.
Am plecat de la o rețetă de naan de pe Diet Doctor, pe care am modificat-o puțin. Trebuie să vă spun că ador rețetele de pe acest site.
Lipii Low – Carb cu Usturoi ~ Naan
Ingredients
Lipii
- 120 g făină de cocos;
- 60 g făină szafi reform cu nivel scăzut de carbohidrați;
- 75 ml ulei de cocos;
- 400 ml apă fierbinte;
- 1 linguriță pudră de usturoi;
- 1 linguriță sare de himalaya;
- ½ linguriță praf de copt;
- ulei de cocos (pentru a unge tigaia).
Sos de usturoi
- 20 g unt (sau ulei de cocos fără aromă pentru varianta vegană);
- 1 cățel de usturoi.
Instructions
Lipii
- Într-un bol se amestecă ingredientele uscate.
- Se adaugă uleiul de cocos și apa fierbinte și se amestecă bine cu o spatulă.
- Se lasă aluatul 5 min, pentru a se umfla făina de cocos. Aluatul trebuie să fie elastic, dar destul de ferm pentru a putea fi modelat.
- Se împarte aluatul în 8 bucăți. Pe o hârtie de copt, se formează lipiile cu ajutorul degetelor. Se desprinde lipia de pe hârtia de copt, ridicând hârtia pe o parte și se pune în tigaie. De asemenea, se poate pune în tigaie direct de pe hârtia de pergament, întorcând foaia.Se coace la foc mic până se rumenește ușor, aproximativ 3 min pe fiecare parte.
Sos de usturoi
- Se pune untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat mărunt și se lasă la foc mic aproximativ 3 min. Se toarnă sosul de unt cu usturoi peste lipii. Se servesc calde.
Notes
- Am achiziționa făina Szafi Reform de pe site-ul adiograsime.ro. Dacă nu aveți, se poate înlocui cu tărâțe de psyllium. Puneți o cantitate mai mică, apoi în funcție de consistența aluatului mai adaugați.
- După trecerea celor 5 min, dacă vi se pare că aluatul este prea moale, puteți să mai adăugați făină de cocos, până ce aluatul devine ferm.
- Când modelați aluatul, dacă vi se lipește de mâini, ungeți foaia de pergament și degetele cu puțin ulei de cocos.
- Pentru a scurta timpul de gătire al lipiilor, am folosit două tigăi.
- Pentru varianta vegană (de post), înlocuiți untul cu ulei de cocos pentru gătit, fără aromă.
Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să mă susții pentru a crea content de calitate în continuare, o poți face dând click aici:
Food Macros
- Fat: 66%
- Dietary Fiber: 16%
- Net Carbohydrates: 11%
- Protein: 7%
