Gofrele cu înghețată și ciocolată (sau waffles în engleză) m-au impresionat plăcut.

Sunt moi și pufoase, iar combinația dintre ciocolata amăruie și înghețata, mi se pare nemaipomenită. Eu am avut în congelator înghețată cu mure (rețeta o găsiți aici), dar puteți să le serviți alături de orice aromă de înghețată preferați.

Un desert irezistibil de bun. Am avut ca sursă de inspirație gnom-gnom.com.

Print Pin

Gofre Keto cu Înghețată și Ciocolată

Pufoase și irezistibile.

Course Dessert

Cuisine American

Keyword ciocolată, desert, făină cocos, făină migdale, gofre, înghețată, keto, low carb, waffles

Prep Time 25

Baking Time 30

Total Time 55

Servings 10

Calories 138kcal

Author Annda`s Keto Kitchen

Equipment

mixer
forme silicon gofre/aparat gofre

Ingredients

Gofre

60 g făină de migdale;
60 g îndulcitor (eu am pus erythritol);
30 g făină de cocos;
30 g unt organic;
30 ml ulei de cocos;
240 ml apă;
3 ouă organice;
1 lingură tărâțe de psyllium;
1½ linguriță praf de copt;
1 linguriță gumă de xantan;
esență de vanilie.

Topping

30 g ciocolată lindt 90% cacao;
înghețată de mure (găsiți rețeta aici)/orice altă aromă de înghețată preferați.

Instructions

Gofre

Într-un bol se amestecă făina de migdale, făina de cocos, tărâțele de psyllium și guma de xantan.
Într-o oală se amestecă apa, îndulcitorul, untul și uleiul de cocos (se oprește puțin pentru a unge forma de gofre) și se dă la foc mic, amestecând ușor până începe să fiarbă.
Când a început fierberea, se adaugă amestecul de făină, iar cu o spatulă se omogenizează bine conținutul. Se mai lasă la foc mic pentru 2 min, timp în care se amestecă continuu.
Se ia aluatul de pe foc, se pune într-un bol și se lasă la răcit aproximativ 10 min.
După ce s-a răcorit aluatul, se adaugă câte 1 ou pe rând și se bate cu mixerul după fiecare ou adăugat. După ce se adaugă ultimul ou, se bate compoziția la mixer pentru încă 1 min.
Se adaugă esența de vanilie și praful de copt și se amestecă. Va ieși un aluat foarte elastic.
Se preîncălzește cuptorul la 200° C. Se unge forma de gofre cu puțin ulei de cocos și se pune compoziția în formă (eu am folosit o formă din silicon).
Se lasă la copt pentru aproximativ 5 min la 200° C,
apoi se setează temperatura la 170° C și se mai coc 25 min, până se rumenesc ușor deasupra (temperatura se setează în funcție de cuptor).

Topping

Se pune într-un bol ciocolata și se topește la microunde timp de 1 min. Cu ajutorul unei linguri se glazurează gofrele.
Înainte de servire se pune deasupra 1 lingură de înghețată. Gofrele se pot servi calde, dar și de la frigider sunt foarte bune.