Deserturi

Gofre cu înghețată și ciocolată

Gofrele cu înghețată și ciocolată (sau waffles în engleză) m-au dat pe impresionat plăcut. Sunt moi și pufoase, iar combinația dintre ciocolata amăruie și înghețata, mi se pare nemaipomenită.  Eu am avut în congelator înghețată cu mure (rețeta o găsiți aici), dar puteți să le serviți alături de orice aromă de înghețată preferați. Un desert irezistibil de bun. Am avut ca sursă de inspirație gnom-gnom.com.

Gofre cu înghețată și ciocolată

Pufoase și irezistibile.
Course Dessert
Cuisine American
Keyword ciocolată, desert, făină cocos, făină migdale, gofre, înghețată, keto, low carb, waffles
Prep Time 25 minutes
Baking Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 10
Calories 138kcal
Author Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • mixer
  • forme silicon gofre/aparat gofre

Ingredients

Gofre

  • 60 g făină de migdale;
  • 60 g îndulcitor (eu am pus erythritol);
  • 30 g făină de cocos;
  • 30 g unt organic;
  • 30 ml ulei de cocos;
  • 240 ml apă;
  • 3 ouă organice;
  • 1 lingură tărâțe de psyllium;
  • linguriță praf de copt;
  • 1 linguriță gumă de xantan;
  • esență de vanilie.

Topping

  • 30 g ciocolată lindt 90% cacao;
  • înghețată de mure (găsiți rețeta aici)/orice altă aromă de înghețată preferați.

Instructions

Gofre

  • Într-un bol se amestecă făina de migdale, făina de cocos, tărâțele de psyllium și guma de xantan.
  • Într-o oală se amestecă apa, îndulcitorul, untul și uleiul de cocos (se oprește puțin pentru a unge forma de gofre) și se dă la foc mic, amestecând ușor până începe să fiarbă.
  • Când a început fierberea, se adaugă amestecul de făină, iar cu o spatulă se omogenizează bine conținutul. Se mai lasă la foc mic pentru 2 min, timp în care se amestecă continuu.
  • Se ia aluatul de pe foc, se pune într-un bol și se lasă la răcit aproximativ 10 min.
  • După ce s-a răcorit aluatul, se adaugă câte 1 ou pe rând și se bate cu mixerul după fiecare ou adăugat. După ce se adaugă ultimul ou, se bate compoziția la mixer pentru încă 1 min.
  • Se adaugă esența de vanilie și praful de copt și se amestecă. Va ieși un aluat foarte elastic.
  • Se preîncălzește cuptorul la 200°. Se unge forma de gofre cu puțin ulei de cocos și se pune compoziția în formă (eu am folosit o formă din silicon).
  • Se lasă la copt pentru aproximativ  5 min la 200°,
    apoi se setează temperatura la  170° și se mai coc 25 min, până se rumenesc ușor deasupra (temperatura se setează în funcție de cuptor).

Topping

  • Se pune într-un bol ciocolata și se topește la microunde timp de 1 min. Cu ajutorul unei linguri se glazurează gofrele.
  • Înainte de servire se pune deasupra 1 lingură de înghețată. Gofrele se pot servi calde, dar și de la frigider sunt foarte bune.

Food Macros:

  • Fat: 76%
  • Dietary Fiber: 7%
  • Net Carbohydrates: 6%
  • Protein: 11%

* Valorile macronutrienților nu includ înghețata. Informațiile nutriționale pentru aceasta le găsiți aici.

Follow me on:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.