Feluri principale

Creveți cu „risotto” și spanac, low carb

Mi-era dor să mănânc un risotto și dând scroll pe instagram, am văzut această rețetă de „risotto” cu spanac și sos de brânză, alături de niște creveți care îți luau ochii. Creveții i-a mâncat, bineînțeles, iubitul meu; eu doar i-am gustat, încă nu reușesc să consum fructe de mare, dar lucrez la acest capitol. Conopida gătită în felul acesta, cu sosul de brânză cremos, are un gust atât de bun, de-ți vine să o mănânci și goală, iar iubitul meu confirmă că alături de creveți e ce trebuie, va trebui să îl cred pe cuvânt. 

Creveți cu „risotto” și spanac, low carb

Delicios cu un gust absolut divin.
Course Main Course
Cuisine Mediterranean
Keyword conopida, creveți, dairy, fel principal, low carb, risotto, spanac
Prep Time 1 hour
Total Time 1 hour
Servings 4
Calories 540kcal
Author Annda`s Keto Kitchen

Equipment

  • blender

Ingredients

„Risotto”

  • 1 1 conopidă mare (aproximativ 750 g);
  • 250 ml supă de legume;
  • 150 g spanac;
  • 4 fire de ceapă verde;
  • 1 lingură ulei de măsline;
  • sare de himalaya;
  • piper.

Sos de brânză cu lămâie

  • 250 ml lapte de migdale;
  • 200 g cheddar alb ras;
  • 60 g parmezan ras;
  • suc de la 1 lămâie;
  • sare de himalaya;
  • piper.

Creveți

  • 550 g creveți curățați;
  • 3 căței de usturoi;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • 1 lingură paprika afumată;
  • sare de himalaya;
  • piper.

Instructions

„Risotto”

  • Se desface conopida în buchețele cât mai mici (vrem să semene cu orezul) și se spală.
  • Se toacă ceapa verde și se pune la călit cu uleiul de măsline pentru 2-3 min.
  • Se adaugă supa de legume (eu am cumpărat supă de legume organică la cutie, însă o puteți face și acasă).
  • Se adaugă conopida buchețele și sarea și se dă la fiert aproximativ 15 min, până se înmoaie conopida.
  • Se spală și se toacă spanacul.
  • După ce a fiert conopida, se scoate o treime din cantitate (pentru sos) și se lasă la răcit, iar în restul compoziției se adaugă spanacul. Se mai lasă pe foc aproximativ 2 min, amestecând. Se mai adaugă sare și piper, după gust.

Sos de brânză cu lămâie:

  • Se pune conopida fiartă într-un blender împreună cu laptele de migdale și se pasează.
  • Se adaugă brânza cheddar rasă, parmezanul ras, sucul de lămâie, sare, piper și se toacă la blender până devine un sos cremos.
  • Se toarnă sosul de brânză cu lămâie peste conopida fiartă cu spanac, se amestecă bine și astfel este gata „risotto”.

Creveți

  • Se curăță și se spală creveții.
  • Se toacă usturoiul și se pune într-o cratiță la călit împreună cu uleiul de măsline pentru aproximativ 1 min.
  • Se adaugă creveții, paprika afumată (care va oferi un gust aparte creveților), sare, piper și se gătesc la foc mediu aproximativ 2-3 min pe fiecare parte.
  • Se servesc alături de „risotto” cu spanac și sos de brânză cu lămâie. 

Notes

Food Macros

  • Fat: 57%
  • Dietary Fiber: 4%
  • Net Carbohydrates: 9%
  • Protein: 30%
Follow me on:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.