Am pregătit această ciocolată de casă keto pentru Crăciun deoarece mi-era dor de ciocolata copilăriei, cea pe care o pregătea mama. Exact așa o rula într-un baton, în două culori și era la fel de dulce și se sățioasă.

Pe atunci nu era keto cum este a mea, dar aș zice că diferența dintre ele este foarte mică, cea keto are un gust aromat de cocos (de la laptele praf de cocos), însă în rest, mi se pare la fel de bună.

Cu un procent de 86% grăsimi, ciocolata de casă keto are 1.5 g carbohidrați net/porție și este atât de sățioasă încât 2 feliuțe sunt suficiente la o masă.

Print Pin

Ciocolată de Casă Keto în Două Culori

Gustul copilăriei.

Course Dessert

Cuisine Mediterranean

Keyword cacao, ciocolată, cocos, desert, keto, low carb

Prep Time 15

Total Time 15

Servings 40 felii

Calories 90kcal

Author Annda`s Keto Kitchen

Ingredients

300 g lapte praf de cocos;
150 g îndulcitor (erythritol);
150 ml apă;
100 g unt organic;
50 g unt de cacao;
30 g cacao;
25 g nuci pecan;
esență de vanilie.

Instructions

Într-o oală se pune îndulcitorul cu apa și se lasă la foc mic până se topește îndulcitorul.
Se adaugă untul și untul de cacao și se amestecă până se topesc. Pentru varianta vegană (de post) se pun 150 g unt de cacao.
Se oprește focul și se adaugă laptele praf de cocos (se cerne printr-o sită ca să nu facă cocoloși), esența de vanilie și se amestecă compoziția cu un tel până se omogenizează.
Se toarnă jumătate din compoziție într-un bol, se cerne pudra de cacao și se amestecă bine ciocolata.
Pe un tocător suficient de mare, se pune o folie alimentară și se întinde stratul de ciocolată neagră. Se presară nucile pecan rupte în bucăți (eu le-am lăsat mai mărișoare), apoi se întinde și stratul de ciocolată albă.
Înainte de a rula ciocolata, se lasă la frigider să se răcească, aproximativ o oră jumătate, deoarece este caldă și moale și nu se va desprinde de folie.
Se scoate ciocolata de la frigider și se rulează într-un baton compact, apoi se dă iar la frigider până se întărește bine. Batonul meu a ieșit destul de lung, aproximativ 30 cm.

Notes

Pentru varianta vegană (de post), în loc de unt puteți pune unt de cacao.
Dacă vreți să vă ușurați munca, în loc de a rula ciocolata, o puteți turna în straturi, într-o tavă.
Tăiați ciocolata în felii și băgați-o la congelator. Se va transforma într-un desert fresh, iar procesul de congelare îi va mai tăia din dulceață. Am descoperit că îmi place mai mult în această variantă.