Chifle Keto
Am avut ca inspirație o rețetă de pâine la Dr. Eric Berg pe care am modificat-o și am transformat-o în niște chifle moi și bune tare, care au gust de pâine albă.
Am pus la cale aceste chifle din dorința de a avea pâinici pentru burger, care este complet acum (aici găsiți rețeta de burger).
Chifle Keto
Moi și pufoase.
Servings 5 bucăți
Calories 264kcal
Ingredients
- 120 g făină de migdale;
- 50 g făină de cocos;
- 40 g tărâțe de psyllium;
- 20 g semințe de chia pudră;
- 300 ml apă caldă;
- 2 linguri iaurt grecesc organic;
- 2 lingurițe drojdie;
- 1 ou organic;
- 1 linguriță sare de himalaya.
Instructions
- Se amestecă făina de migdale, făina de cocos, semințele de chia, tărâțele de psyllium și sarea. Se adaugă iaurtul grecesc și se amestecă bine.
- Se bate oul și se adaugă în compoziție (se oprește foarte puțin pentru a unge chiflele).
- În apa caldă se pune drojdia și se lasă pentru 5 min, apoi se toarnă în compoziție și se amestecă bine.
- Se lasă aluatul la dospit 1 oră.
- Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Se împarte aluatul în 5 și se modelează în formă de chifle. Se așează într-o tavă dreptunghiulară. Se ung chiflele cu oul bătut și se crestează cu un cuțit.
- Se lasă la copt pentru aproximativ 1 oră, în funcție de cuptor.
Notes
- Este important ca aluatul să stea la dospit suficient înainte de coacere.
- Dacă nu aveți timp pentru a lăsa aluatul la dospit, se poate folosi praf de copt în loc de drojdie, caz în care se lasă aluatul la crescut doar pentru 10 min înainte de coacere.
- În ultimele 10 minute se poate seta temperatura cuptorului la 200° în partea de sus, pentru a se rumeni.
- Pentru a evita umezirea chiflelor, se lasă la răcit pe un grătar ca să treacă aerul pe sub ele. Se păstreazăîn frigider într-o pungă de hârtie.
Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să mă susții pentru a crea content de calitate în continuare, o poți face dând click aici:
Food Macros
- Fat: 58%
- Dietary Fiber: 20%
- Net Carbohydrates: 8%
- Protein: 14%
2 Comments
Violeta
Am încercat rețetă, e prima tentativa de pâine keto însă mi-au ieșit umede chiflele, precizez ca am respectat, cântărit toate ingredientele, cuptor electric cu ventilație 170 grade, o ora. Oare ce sa schimb?
Annda`s Keto Kitchen
Puteti incerca sa le lasati pe un gratar sa se raceasca si sa pastrati painea in punga de hartie.
De asemenea, va las link-ul unei retete care mie imi plaace mai mult. Chiflele ies mai pufoase:
https://anndasketokitchen.com/chifle-keto-pufoase/
Spor in bucatarie!