Cheesecake Keto cu Topping de Zmeură
Un cheesecake superb și mega delicios. Topping-ul de zmeură este ușor acrișor și se combină foarte bine cu gustul dulce și consistența cremoasă a cheesecake-ului (l-am pregătit după rețeta de aici, doar ca am pus numai zmeură și am omis menta).
Până am reușit să fac poze, deja era mâncat mai bine de jumătate din cheesecake, mai ales că am avut și un mic accident, am spart borcanul cu topping-ul de zmeură și am zugrăvit toată bucătăria :)). A trebuit să pregătesc un alt topping și am rezolvat problema, astfel încât, vă puteți bucura de pozele minunate ale rețetei și poate o încercați și voi ca să vă bucurați și de gust.
Este un desert super keto cu un procent de grăsime de 85% și cu doar 3 g carbs net/felie, dar este atât de sățios încât abia am putut dovedi o felie. Am avut ca sursă de inspirație lowcarbspark.com
Cheesecake Keto cu Topping de Zmeură
Ingredients
Blat
- 200 g făină de migdale;
- 100 g unt organic;
- 30 g îndulcitor pudră (erythtitol);
- esență de vanilie.
Crema de brânză
- 1 kg cremă de brânză;
- 250 g îndulcitor pudră (erythtitol);
- 200 g iaurt grecesc (sau smântână);
- 5 ouă organice;
- esență de vanilie.
Topping de zmeură (aici găsiți rețeta).
Instructions
Blat
- Se amestecă făina de migdale cu îndulcitorul, se adaugă untul (topit, dar nu fierbinte) și esența de vanilie și se amestecă aluatul până se încorporează ingredientele.
- Într-o tava rotundă (diametru 26 cm), se pune hârtie de copt (am folosit o tavă cu
fundul detașabil și nu am vrut să risc să curgă în cuptor untul din blat așa că am pus hârtie de copt doar pe fundul tăvii și puțin pe pereții acesteia), se pune blatul, apoi se modelează crusta cu degetele într-un strat subțire, se întinde blatul și se pereții tăvii până la jumătate. Se lasă blatul la frigider 20 min.
Crema de brânză
- Se bate la mixer crema de brânză la temperatura camerei până devine cremoasă (eu am pus-o câteva secunde la microunde ca să se înmoaie, însă dacă o scoateți din frigider din timp nu este necesar).
- Se adaugă îndulcitorul pudră puțin câte puțin, amestecând crema cu mixerul.
- Se adaugă ouăle la temperatura camerei, câte 1 ou pe rând și se bate cu mixerul după fiecare ou adăugat.
- Se adaugă iaurtul grecesc (la temperatura camerei) și esența de vanilie și se bate compoziția la mixer pentru încă 1 min.
- Se preîncălzește cuptorul la 170°C. Se toarnă crema de brânză peste blat și se dă la cuptor pentru 50-60 min, în funcție de cuptor, cu grijă să nu se ardă blatul. Eu am pus tava pe grătar în partea de sus și am deschis cuptorul doar în partea de jos.
- Se lasă să se răcească foarte bine, preferabil se păstrează câteva ore la frigider înainte de servire. Se servește alături de topping de zmeură
Topping de zmeură (aici găsiți rețeta).
Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să mă susții pentru a crea content de calitate în continuare, o poți face dând click aici:
Food Macros
- Fat: 85%
- Dietary Fiber: 1%
- Net Carbohydrates: 3%
- Protein: 11%.
*Valorile macronutrienților nu includ toppingul de zmeură.
